네덜란드는 세계에서 유제품 생산이 가장 많은 나라 중 하나로, 네덜란드의 치즈는 네덜란드 경제뿐아니라 관광객에게도 하이라이트이다. 네덜란드어로 치즈는 kaas[카스 / 까스]이며 치즈 가게는 Kaaswinkel[까스윙클]이라고 한다. 마트에서도 치즈를 살 수 있지만 까스윙클에서는 잘라놓은 치즈를 맛볼 수도 있고 치즈 종류가 더 다양할 수 있다. 네덜란드에 있다면 구글맵에 kaaswinkel을 검색해서 근처 치즈가게를 찾아보자. 암스테르담에서 추천할 만한 치즈가게로는 De Kaaskamer와Kaasland Haarlemmerdijk 등이 있고, Albert Cuyp Markt와 같은 로컬 시장에서도 치즈 가판대를 찾을 수 있다. 네덜란드 치즈 종류 1. Gouda 하우다/고다 네덜란드 치즈의 '왕'이라고 ..

낙농업으로 유명한 네덜란드는 세계에서 유제품 생산이 가장 많은 나라 중 하나이다. 특히 약 60%의 우유가 치즈 생산에 쓰이며, EU 국가 중에서는 독일, 프랑스, 이탈리아 다음으로 소젖 치즈 생산량이 많다고 한다. 네덜란드의 치즈는 숙성도와 지방 함량, 추가 재료 등에 따라 종류가 다양하다. 먼저 치즈의 숙성도에 따른 종류는 다음과 같이 6가지로 분류할 수 있다. Jong (young) - 4주 숙성 Jong belegen (young mature) - 8~10주 숙성 Belegen (mature) - 16~18주 숙성 Extra belegen (extra mature) - 7~8달 숙성 Oud (old) - 10~12달 숙성 Extra oud (mature) 또는 overjarige (adult) -..